主料 | ||
肉馅根据自己的需要 | 尖椒根据自己的需要 | 鸡蛋一个 |
辅料 | ||
生抽2匙 | 料酒少许 | 白糖半匙 |
八角2个 | 花椒少许 | 盐适量 |
鸡精少许 |
1/4. 尖椒粗的一头切掉5毫米,用筷子去籽。尖椒尖的一头用叉子扎一个孔(随便用什么,一定要有孔)。洗净,晾干备用。
2/4. 接下来是拌肉馅,好吃不好吃,拌馅很重要哦^_^~。肉馅里加入料酒,生抽,八角,花椒,白糖,适当的盐。鸡蛋只取蛋清,放入肉馅里 。所有调味放入后用筷子把肉馅朝一个方向搅至有粘性,蛋清吸收。
3/4. 把调好的肉馅用勺塞入晾干的尖椒里,因为尖的一头扎有孔,就可以把肉馅填得很实在,吃起来满满的馅。直到把整个辣椒都填满。
4/4. 锅内加入适量的油开小火。油温五成热的时候,放入填满肉馅的尖椒。大约煎至尖椒的表皮有虎皮纹出现(很多小气泡)。此时撒上少许的盐和鸡精,使尖椒的外皮也有味道。肉馅熟的时候就可以出锅了!
尖椒煎时不要有水哦,还有就是小火煎制^_^