主料 | ||
豆角 架豆王500克 | 牛肉150克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽少许 | 干辣椒4个 |
花椒少许 | 葱花适量 | 大蒜两瓣 |
1/6. 豆角洗干净,控水,掰半,用油炸,不用很多油。
2/6. 豆角在炸时,把牛肉切丁。
3/6. 葱切成葱花,蒜拍碎切块,干辣椒切半。
4/6. 豆角炸成八分熟。我炸的比较久,豆角不熟,会中毒。
5/6. 锅内放少许油,花椒炸完捞出,放葱花,蒜末,牛肉丁,翻炒。
6/6. 待肉丁变色,熟透,放入豆角,干辣椒,翻炒,加入盐和生抽,出锅前放入少量味精,翻炒均匀,出锅成盘。
豆角一定要多炸一会,熟透,豆角生吃会中毒。炒豆角时少放油,豆角炸过本身就有油,油太多,会腻,影响口感。花椒粒吃到嘴里好难受,所以炸完油,可以捞出。