主料 | ||
鸡蛋5 | 低筋面粉85 | 牛奶40 |
色拉油40 | 砂糖60+30 | 酸奶160 |
淡奶油135 | 吉利丁片10+5 | 白糖50 |
波士蓝橙酒60 | 雪碧80 |
1/4. 戚风蛋糕制作:鸡蛋蛋白分出,分三次加入糖打蛋器打至倒立短三角,蛋黄加糖打散加入牛奶和色拉油,筛入面粉搅拌,三分之一蛋清茄拌后和剩余蛋清混拌,
2/4. 放入烤盘中震动,170度烤40分钟
3/4. 用刀切出慕斯圈大小的蛋糕,淡奶油加糖打至奶昔状,取部分酸奶加热溶解泡软的吉利丁片,将酸奶全部混合后再和淡奶油混合搅匀,将慕斯液倒入慕斯圈中,放进冰箱冷冻!
4/4. 雪碧隔水加热溶解吉利丁片,和波士蓝橙酒混合冻入冰箱里,待冻凝固后撒在慕斯蛋糕上,装饰即可