鱼香杏鲍菇

1/16. 杏鲍菇切稍厚的片

2/16. 加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

3/16. 蒜米、姜米、葱花准备好

4/16. 剁碎的泡椒准备好

5/16. 取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6/16. 加入3汤匙醋

7/16. 调入1汤匙酱油

8/16. 放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

9/16. 取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

10/16. 锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

11/16. 中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12/16. 锅内留底油，放入泡椒炒香

13/16. 加入姜蒜米炒香

14/16. 烹入调好的糖醋味汁

15/16. 加入葱花快速炒均匀