白豆沙蛋黄冰皮月饼

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冰皮月饼，相对其它月饼做起来比较简单，不需要烤箱，做好了也马上就能吃，不像广月还需要回油几天才可以吃，这次用白云豆做了白豆沙馅，非常香甜好吃，加了几种颜色，外皮粉粉嫩嫩的特别漂亮~~

白豆沙蛋黄冰皮月饼的做法，共7个步骤

1/7. 所以材料混合搅匀，隔水蒸15分钟，期间搅拌两次。

2/7. 蒸好稍凉后，戴上一次性手套揉成团，分成4份，分别加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉匀。

3/7. 面团分成每个25克，将面团压扁，包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅（25克）。

4/7. 全部包入陷后，在每个面团上薄薄抹上一层手粉，用月饼模压成型即可。

5/7. 也可以用果冻模按压成型，果冻模比较小，总量控制在40克左右。

6/7. 果冻模成品。

7/7. 也还可以做成玫瑰花。

1 .蛋黄是买了生的咸鸭蛋取出的黄，洒点酒放烤箱烘烤10分钟左右，分切对半，用白豆沙包裹。
2 .色粉加一点点就可以了，淡淡的颜色有食欲。
3. 手粉：生的糯米粉微波炉２分钟，过筛。
4. 做好的月饼放冰箱冷藏２－３小时口感会更好。

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