主料 | ||
鱿鱼适量 | 腰花适量 | 黑木耳适量 |
洋葱适量 | 辣椒适量 | |
辅料 | ||
生姜适量 | 大蒜适量 | 生粉适量 |
老干妈适量 | 尖辣椒适量 | 生抽适量 |
胡椒适量 | 白糖适量 | 食盐适量 |
1/1. 鱿鱼须清洗干净,去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水,捞出备用。2.腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时。3.将配料放入油锅爆炒后,放入黑木耳、老干妈炒一会,倒入鱿鱼须、腰花。4.将事先调制的酱料(生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁)倒入锅中,收汁起锅。
腰花一定要去掉里面的腰骚,这样就不会有味道