皮蛋瘦肉粥

1/11. 皮蛋切块备用。

2/11. 猪排加盐少许，用准备好的红酒腌制入味。

3/11. 然后放入打好的鸡蛋的碗里让肉充分粘上蛋液。

4/11. 沾好蛋液就放入有面粉的盘中抹匀。

5/11. 再放入有面包粉的盘中充分包裹住面粉，待锅中的油烧至5成热将弄好的猪排一个个的煎炸待猪排的颜色成金黄色即可。

6/11. 最后切成5cm的丝待用。

7/11. 把茶树菇用水泡10分钟捞起切段待用。

8/11. 煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米，这样的粥煮出来才特别绵软有味道！

9/11. 煮粥的米要预先腌制，要用鸡精、盐、适量的水拌匀，至少腌制一分钟。

10/11. 将粥煮滚后改用小火。