香辣蘑菇猪肝汤 不吃猪肝的都敢吃

1/4. 这应该是凤尾菇，很多时候普通煮汤大家都是直接等水开了就丢主料进去，其实我发现先炒炒再放水煮汤，汤会更加浓香，比如还有丝瓜。凤尾菇洗净弄成一片片，拧干一下水。

2/4. 锅烧热放油，把凤尾菇放进去，炒炒。炒熟后就放水，不用放太多，我这个比较重口味，所以浓一点比较香，然后放姜末和干辣椒面，喜欢辣的可多放点，然后煮几分钟让姜辣椒入味

3/4. 猪肝一定要切薄和均匀，因为猪肝煮老不好吃。把猪肝趁大火下进去，然后放盐鸡精，一点生抽。轻轻捞一下。。拌匀。然后加入大蒜叶末。猪肝这时候一定熟了，变色就好。