酸奶冻芝士

1/8. 奶油奶酪室温软化，吉利丁片凉水泡软；

2/8. 消化饼干放入保鲜袋压碎备用；

3/8. 黄油融化成液态，加入饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸模具中（用锡纸反包模底）用勺子压实。放入冰箱待用。

4/8. 软化的奶油奶酪加糖搅拌均匀，用打蛋器搅打至顺滑轻盈状，依次加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶、淡奶油，每加一种材料都要搅打至均匀后再加另一种；

5/8. 牛奶加软化后吉利丁片放微波炉里稍稍加热，至吉利丁片融化即可；

6/8. 将牛奶倒入芝士糊，用手抽搅拌均匀；

7/8. 将混合好的芝士糊倒入有饼干底的模具，盖一个8寸的活底当盖儿，放入冰箱冷藏4小时以上（一夜最好）。