排骨炖豆角

1/3. 排骨洗净焯水捞出，油烧七成热放排骨爆炒，加花椒、大料、葱花、姜片爆锅，翻炒加少许糖炒热给排骨上色，炒制三到五分钟后，下豆角继续爆炒，炒制三五分钟，豆角变翠绿。

2/3. 豆角全身变绿不再泛白后，加酱油炒均匀，放水，凉热均可，热水效果更好。水没过食物略高出，加入鸡精，盖盖大火烧开，小火闷。