轻乳酪蛋糕

1/9. 奶油奶酪切成小块，加入细沙糖30克，隔水加热。用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒。

2/9. 用打蛋器搅拌至细滑无颗粒

3/9. 一个一个加入蛋黄，并拌匀，一共4个蛋黄。

4/9. 在奶酪中加入牛奶，柠檬汁5毫升，搅拌均匀后筛入的筋面粉和玉米淀粉。然后将融化的黄油倒入面糊中。

5/9. 将蛋清，加入柠檬汁两毫升，用打蛋器打起渔网状大泡，分三次加入细砂糖60g。将蛋清，打发至湿性发泡，8分发即可

6/9. 将打发好的蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，烤盘内放一半水。放烤箱中下层。

7/9. 烤箱预热至150，把模具，放入水中烤约一小时取出。

8/9. 放冰箱里冷藏后，味道会更好。