鸭丝蛋卷

1/6. 鸭肉切丝用料酒，蛋清，生粉搅拌均匀放置一会，起锅煸炒变白盛出备用。

2/6. 调一个碗汁，生抽，老抽，糖，耗油适量，起锅放入碗汁起泡后倒入鸭丝快速翻炒，鸭丝包裹均匀后勾嵌，放入少许鸡精起锅。

3/6. 两个鸡蛋打散，分两次煎成两个蛋饼。

4/6. 放上鸭丝，卷成蛋卷。

5/6. 卷时左右两头向里折起，卷好后鸭丝不会漏出来。