主料 | ||
鸭翅鸭爪750克 | ||
辅料 | ||
干辣椒7个 | 陈皮一小块 | 生姜一小块 |
酒半调羹 | 盐半调羹 | 白糖半调羹 |
老抽少许 | 生抽三调羹 | 王守義十三香一调羹 |
1/5. 将鸭翅鸭爪清洗沥干
2/5. 将所有材料加入反复抓均后腌两个小时
3/5. 两小时后放入锅中加入清水,差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火,烧开后改小火盖上锅盖。让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。
4/5. 中途翻炒几下,让它受热均匀。从小火开始算时间,大约四十分钟就好,如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。
5/5. 关火后不要马上食用哟,超过四十度的食物容易灼伤食道。再用余火焖会,还可以入味。就着啤酒就是下酒菜咯。暗香不喝,那就当零食咯。剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。