干烧带鱼

1/8. 带鱼洗净剪成斜段。

2/8. 鸡蛋放入淀粉和盐打散。

3/8. 平底锅烧热，倒适量油。

4/8. 带鱼裹上蛋液。

5/8. 一个个下锅。

6/8. 煎至两面金黄。

7/8. 锅里放少许油，放入干辣椒、葱姜蒜末，小火炒出香味，倒入黄酒、盐、老抽，再把煎好的鱼放入。大火烧开转中火收汁，最后放少量鸡精、糖。