意式经典-肉球意面

1/12. 洋葱切碎，锅内烧少许油煸炒洋葱至软，出锅放凉，备用。蒜切蓉

2/12. 牛奶和面包屑混合，用勺子搅成粘稠状，这个成分能帮助肉球更好地粘合且保持柔软的质感。牛奶可用清水、高汤代替，但粘稠度就不及牛奶了

3/12. 将肉末、蒜蓉、鸡蛋、意大利香芹碎、2中的面包屑混合物、炒好的洋葱混合，搅拌均匀，中途加入适量盐、黑胡椒等调味料

4/12. 搅拌得差不多了就打住，建议放冰箱冷上一个小时，给混合物时间黏住。注意不要过度混合（over mix），否则这堆东西会变硬，就不好搓球了。也不要用手去混合，因为手有温度，混合物受热也容易硬

5/12. 好了，开始搓球，我搓的大概是高尔夫球的大小。烤箱预热425F（约220C）。

6/12. 烤盘上抹适量油，防止粘。球球们入烤箱，15-20分钟。

7/12. 烤肉球过程中，拿深锅开始煮你喜欢的意大利面酱，煮开后立刻转小火，因为意大利面酱温度一高就会各种冒泡冲出锅。。

8/12. 球球们烤熟了哟，烤盘里还兹兹响呢

9/12. 球球下锅上酱，小火慢炖一小时以上

10/12. 锅内烧开盐水，煮意大利面条至熟

11/12. 球球炖差不多了，放到面上，浇一些酱汁，撒上帕玛森干酪和意大利香料即可