主料 | ||
面粉适量 | 牛奶适量 | |
辅料 | ||
发酵粉适量 | 红糖适量 |
1/6. 面粉中加入适量的发酵粉,加入牛奶,用筷子搅动成小块,
2/6. 用手把面团揉搓至表面光滑,盖上保鲜膜,让面团发至两倍大
3/6. 把面团切成均匀的小剂,搓成长条,两头同时往中间卷起,直至两边碰在一起,拿筷子在中间处夹以下,这样蝴蝶的翅膀就好了把中间的地方用剪刀剪开做蝴蝶的触角
4/6. 把做好的成品放在蒸笼里第二次发酵,醒20分钟,冷水入锅,至水开,转中火蒸15分钟,关火,不要急的打开,在锅里闷5分钟,即可出锅
5/6. 螃蟹的做法忘了拍,
6/6. 尝了下,还不错,就是发面有的失败
冷水上锅蒸,让馒头慢慢受热