芝士慕斯

1/28. 先做海绵蛋糕，准备好材料，鸡蛋2个，糖35g，低筋粉40g。粟粉6g，牛奶10g，黄油20g

2/28. 黄油隔水融化成液态，加入牛奶混合

3/28. 鸡蛋打入碗中加入糖

4/28. 用打蛋机开始打发

5/28. 慢慢的体积开始膨胀，颜色变淡

6/28. 打发至提起打蛋器，蛋液下垂2-3cm不掉落即可

7/28. 低筋粉加粟粉一起过筛入蛋糊中

8/28. 上下切入法把蛋糊和面粉混合均匀

9/28. 加入融化好的牛奶黄油，依然上下切法拌匀

10/28. 倒入kt模具，8分满，大力震2下，消掉些空气。入烤箱160度，上下火160度

11/28. 烤至表面金黄，拿出，倒扣在架子上进行冷却

12/28. 冷却后，用刮刀脱模

13/28. 准备慕斯材料：乳酸菌饮料50g，淡奶油80g，奶油奶酪70g，糖20g，吉利丁片1片

14/28. 乳酸菌饮料加5g糖搅拌融化

15/28. 奶油奶酪室温软化后加5g糖

16/28. 打发至软滑细腻无颗粒

17/28. 加入乳酸菌继续打发混合

18/28. 吉利丁片撕成小片，冷水泡软后隔水融化备用

19/28. 淡奶油加10g糖打发

20/28. 打至6分发，有淡淡的纹路即可

21/28. 融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀

22/28. 加入打发好的淡奶油拌匀

23/28. 拌匀后，倒入kt模具，放入海绵蛋糕，压一下，使蛋糕四周都覆盖到奶酪糊，入冰箱冷藏4个小时以上

24/28. 冰好后的蛋糕，用吹风机在表面吹一下后脱模，黑白巧克力隔水融化

25/28. 取一点点白巧克力放在锡纸上，滴上黄色色素，用牙签混合后在蛋糕上画出鼻子

26/28. 黑巧克力溶化后装入裱花袋，画出胡须和眼睛

27/28. 白巧克力加入粉红色素混合后也装入裱花袋