主料 | ||
面粉300克 | 鸡肉100克 | 虾肉100克 |
辅料 | ||
洋葱、青椒各四分一个 | 冷冻豌豆、玉米两把 | 蟹腿菇一把 |
切达干酪200以上克 | 番茄酱若干 | 黄油一块 |
牛奶100克 | 酵母5克 | 盐若干 |
孜然粉若干 | 黑胡椒粉若干 |
1/14. 我用的是中粉,牛奶,黄油和面。
2/14. 牛奶加酵母、黄油,在锅里加入坐热。水温不超过40度(以免杀死酵母)。融化黄油再加点白糖,当然您也可以待水温凉了在放酵母。
3/14. 牛奶、黄油、酵母、糖、一点盐的水倒入面中,面絮大说明比较湿,棉絮小碎说明比较干。搅好的面揉成团,面团不粘手即可。手感不宜绵软,应该软硬适中。揉光后盖上保鲜膜、盆子等醒发,如果室内温度不够,还需放在锅内加温,但切忌温度不超过40度。
4/14. 发面同时备料,鸡肉切丁,用盐、黑胡椒、孜然粉腌一下。
5/14. 该解冻的解冻,下锅炒一分钟,加点盐油给点味。
6/14. 洋葱、青椒、蘑菇切丁,与鸡肉一起,也下锅兜一分钟,
7/14. 面发一小时已OK,奶香四溢,将面团赶成面饼,厚度您自己掌握,不太薄就行,女孩手指般厚吧。我这个边上卷上了干酪,搞个夹心饼边。
8/14. 加番茄酱,涂满饼底,否则没味道。
9/14. 加一层干酪
10/14. 加料铺均匀,蛋黄液涂饼边加色。烤箱预热200度10分钟,入烤箱180度15分钟。为了干净我在烤盘上加了锡纸,锡纸上涂油。泥马啊,烤完以后锡纸还是沾在饼底,所以说千万不要放锡纸啊!
11/14. 烤好后,在方一层奶酪,再烤五分钟。最好分开两次烤,一次过也可,但奶酪会烤过。
12/14. 哇哦!美味奶酪请享用哦!不过呢,切达奶酪是没有拉丝效果的,下次用马苏里拉试试!
13/14. 咱家披萨馅多料足,饼皮香脆,秒杀必胜客,甩拖棒约翰,让你一次吃个够!从此东北人不卖饺子、改卖披萨啦!
14/14. 看这色彩(实拍),超越梵高,气死莫奈!做完感觉披萨如此简单,不禁感叹:到底是意大利人哪,哪里就有中国馅饼的工艺高超啊!你说马可波罗模仿咱的半成品都风靡欧美了。
1、面饼发面用牛奶,酵母可较蒸包子放的略少,面粉水少一点的话,饼皮略干,吃起来脆些,水多点呢,皮就韧些。2、菜可略炒一分钟,出些水,加点盐入味。