俺家有个爱吃肉的大男人还有一个爱吃肉的小男人，所以呢搜集好吃的红烧肉做法，目前为止比较喜欢这个做法，很简单
| 主料 | ||
| 五花肉1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱3段 | 大蒜3瓣 | 姜两片 |
| 花椒8—15粒 | 大料（八角）两个整的 | 桂皮拇指大小的一小块 |
| 香叶两片 | 干辣椒两个 | 花生油50克 |
| 老抽半汤勺 | 生抽半汤勺 | 酱油1汤勺 |
| 料酒1汤勺 | 食盐适量 | 冰糖8—10小块 |
| 蚝油半汤勺（可放可不放） | ||
极品红烧肉的做法，共5个步骤
1/5. 先把肉洗干净，切成小块，烧开水，把肉放进去焯一下，变色即可，用筷子夹出来备用。
2/5. 在炒锅中放入50g花生油，再把冰糖放进去小火熬化，要不停的搅拌噢，熬到变成棕色即可。
3/5. 将肉放到熬好的焦糖中变大火不停的翻炒，到肉上色均匀把葱姜蒜放进去炒香。
4/5. 往炒锅中加水，没过肉即可，将酱油，老抽，生抽，料酒，桂皮，香叶，花椒，大料，辣椒，盐都放入锅中，开大火烧开后变小火炖（花椒大料桂皮香叶可以包起来）
5/5. 大概20——30分钟锅中的水不能没过肉的时候，变大火收汁即可。汤汁粘稠关火
小窍门
熬糖的时候一定要小火，放肉的时候要是怕崩油就先关了火再把肉放进去；再收汁之前可以尝尝汤的咸淡，根据自己的口味在再做调整；再尝一尝肉，软了的话就可以收汁了；收汁的时候一定要不停的翻炒！！最后吃的时候可以剥几个大蒜就着吃。。。
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