主料 | ||
牛肉卷150克 | 鱼肉卷150克 | 高汤精少许 |
辅料 | ||
红椒10克 | 葱适量 | 小米辣8克 |
灯笼辣椒酱8克 | 青椒10克 | 麻椒少许 |
生抽4毫升 | 蚝油少许 | 鸡精少许 |
盐适量 | 白砂糖3克 | 料酒少许 |
植物油少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 小米辣切碎,青红椒切小丁,葱切段、姜切片、蒜切片
2/8. 鱼卷、肉卷取出备用
3/8. 锅内入油烧4成热,下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香
4/8. 闻到香味后,入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒,将泡椒的辣味炒出来
5/8. 加500ml清水,转大火煮
6/8. 待水煮沸后,加生抽、高汤精、糖调味
7/8. 下肥牛煮制,加盐调味
8/8. 待肥牛变软后,下鱼卷煮至全熟,加鸡精搅匀即可