主料 | ||
高筋面粉150克 | 蛋液25克 | 盐1克 |
牛奶70毫升 | 白糖20克 | 黄油15克 |
酵母3克 | 饼干适量 | 沙拉酱适量 |
1/10. 我用面包机和面,把除了黄油以外的原料,先液体后固体的顺序投进面包机,选择揉面;
2/10. 一个程序后,投入黄油,继续揉;
3/10. 揉好后,选择发面团程序发至原来的2-2.5倍大;
4/10. 取出面团,排气揉匀,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5/10. 将面团均匀分成4份,每份再分出一个8克,做乌龟头,4个5克做乌龟脚,一个2克做尾巴,剩下的做身子;
6/10. 将小乌龟组装好,送入烤箱发酵;
7/10. 给发酵好的面包坯刷上蛋液;
8/10. 送入烤箱,中层上下火180度,18分钟;
9/10. 将黑色的饼干弄碎;
10/10. 用沙拉酱粘在小乌龟面包背上,再用小碎屑做俩眼睛粘上,可爱的小乌龟面包就诞生了。
1. 用面包机和面很省事,但是如果想达到出膜的境地需要两个揉面程序,我一般是不放黄油一个程序,加了黄油之后再揉一个程序,基本就能达到出膜了;
2. 发酵也是,如果一个发酵程序没达到想要的效果,可以适当延长发酵时间;
3. 现在的烤箱一般都带发酵程序,二发直接放里面发酵就好了;
4. 小乌龟的背可以用菠萝面包的皮,我嫌做那个面糊麻烦,直接用饼干碎代替,或者用巧克力酱画几圈也行,这些都是偷懒的办法。