猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，味甘，性平。。可以增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老有很大作用。北方的冬天非常寒冷干燥，多吃猪蹄可以滋润皮肤，美容养颜。医术中还介绍到猪蹄可以治疗女性产后气血不足，乳汁缺乏和老年人神经衰弱(失眠)等。
这道菜制作非常简单，由于加入了冰糖，无需炒糖色，成品的色泽也会非常漂亮。经过长时间的炖煮，猪蹄软糯不腻，入口即化，味道咸中带甜，越吃越过瘾哦。
不适合人群：动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。
这道菜制作非常简单，由于加入了冰糖，无需炒糖色，成品的色泽也会非常漂亮。经过长时间的炖煮，猪蹄软糯不腻，入口即化，味道咸中带甜，越吃越过瘾哦。
不适合人群：动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。
| 主料 | ||
| 猪蹄一只 | ||
| 辅料 | ||
| 葱1根 | 姜片3片 | 八角1枚 |
| 花椒一小把 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 料酒1瓶盖 | 生抽2勺 | 老抽1勺 |
| 冰糖4粒 | ||
冰糖猪蹄的做法，共16个步骤
1/16. 准备材料。
2/16. 葱白切段，姜切片。
3/16. 将猪蹄和葱段冷水下锅，烧沸。
4/16. 焯水的猪蹄在流动的清水中洗净。
5/16. 将猪蹄切小块。
6/16. 热锅下油，下葱姜爆香。
7/16. 下猪蹄翻炒至变色。
8/16. 倒入一瓶盖料酒。
9/16. 倒入生抽2勺。
10/16. 倒入1勺老抽。
11/16. 猪蹄都翻炒上色均匀后移到电压力锅中，加入八角和花椒。
12/16. 加入4粒冰糖，盖盖烧30分钟。
13/16. 烧好的猪蹄移到锅里大火收汁。
14/16. 加适量盐调味。
15/16. 此时备好葱花。
16/16. 汁水快收干时关火撒葱花即可。
小窍门
1.这道菜上色的关键是最后要大火收汁，一边不断翻拌让猪蹄均匀裹上酱汁。
2.一边加盐的时候尝味道，因为之前加过酱油，免得过咸。
2.一边加盐的时候尝味道，因为之前加过酱油，免得过咸。
点赞(9939)
分享到：
冰糖猪蹄的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11790人查看，0条评论
吃猪蹄100克，热量260千卡
相当于踮脚54分钟消耗的热量...
吃冰糖100克，热量397千卡
相当于健美操85分钟消耗的热量...
炒面
香辣虾
龟苓膏
大盘鸡
盐焗鸡
韭菜盒子
银耳汤
农家小炒肉
爆炒腰花
红烧带鱼
香菇油菜
红烧肉
