主料 | ||
高粉250克 | ||
辅料 | ||
胡萝卜泥50克 | 水138克 | 酵母3克 |
盐适量 | 白糖3克 | 奶粉适量 |
橄榄油35克 |
1/10. 胡萝卜煮熟或者蒸熟后压成泥。
2/10. 除橄榄油外的所有材料放入面包机内。
3/10. 后油法揉至扩展阶段。
4/10. 基础发酵至2至2.5倍大。
5/10. 发酵好的面团,排气后分成50克一个,揉圆,松弛15分钟。
6/10. 松弛好的面团,擀成牛舍装。
7/10. 卷成橄榄型。
8/10. 排入烤盘进行最后发酵。
9/10. 发酵至两倍大。
10/10. 烤箱预热180度中层18分钟。