香辣鸭头

1/6. 将鸭头洗净，切成两半。

2/6. 放锅里焯水，去掉水面上的泡沫，捞出后再用温水把鸭头洗净。

3/6. 将配料花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒做成香料包，再备用生姜和葱白。

4/6. 锅中加水，放入鸭头，香料包，生姜，葱白，盐，少许油，生抽，老抽，料酒，耗油，几颗冰糖。大火烧开水后转小火。

5/6. 汤不多后转大火收汁，出锅即可。