红烧狮子头

1/6. 买来的腿肉洗干净稍晾干，切大块，开始剁，剁的没有大块时，下马蹄，马蹄先拍碎，跟肉一起剁

2/6. 肉和马蹄剁好了放到大碗里，下一个鸡蛋，一点盐和酱油，顺一个方向搅上劲

3/6. 肉陷放置一会入味，手上沾点水，取适量肉馅，左右手甩打出圆形，稍稍放置

4/6. 起油锅，大火热油，下肉丸子炸至表面起硬壳，四面都要炸均匀，捞起待用

5/6. 砂锅下小蒜，水，酱油，五香粉煮沸，下肉丸，嘟噜四十分钟