主料 | ||
鸡蛋20个 | ||
辅料 | ||
八角适量 | 姜适量 | 葱白适量 |
老抽适量 | 大蒜适量 | 陈皮适量 |
花椒适量 | 冰糖适量 |
1/7. 首先,鸡蛋洗净,锅里放清水,放入洗净的鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。(每次我差不多都是煮二十个鸡蛋。)
2/7. 煮熟的鸡蛋剥皮。(剥皮的工作每次都是老公的。)
3/7. 这是需要用到的料:老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。(这个料的量没有固定,根据自己的口味而定。)
4/7. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
5/7. 剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。大火煮开,换小火煮20分钟。
6/7. 熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。锅里放入适量的的冰糖(冰糖是上色调料)
7/7. 放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。关火!卤蛋已经做好!