| 主料 | ||
| 蛋清3个 | 细砂糖25克 | 奶油20克 |
| 低筋粉40克 | 玉米淀粉5克 | 盐1克 |
| 蔓越莓（朗姆酒）20克 | ||
蛋白蔓越莓蛋糕的做法，共3个步骤
1/3. 秤量材料，蛋清边是橙汁，可用白醋代替，2mL左右，中和蛋白碱性，不加也OK。蔓越蔓越莓切丁，用朗姆酒泡澡。
2/3. 打发蛋白，分3次加糖。（鱼眼泡，变浓稠，有纹理）加入橙汁橙汁2mL，打至拉起有角。
3/3. 海底捞法加淡奶油，筛入混合粉（低筋粉，玉米粉，盐），十字或海底捞拌法。沐浴后的蔓月莓，吸干表面酒，裹上一层玉米粉（防止沉底）拌匀。倒入6寸模，拍底震出气泡，上下火180度，25分钟。
点赞(7787)
分享到：
蔓越莓蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11362人查看，0条评论
营养信息
详细信息>>- 蛋白蔓越莓蛋糕热量550 千卡
- 脂肪107.3 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物281.3 克
相关知识
- 1蛋白化学成分_蛋白性味_用法与用量_临床应用_蛋白颜色
- 2白菜包肉纤维蛋白两不缺
- 3蛋糕简单做法_蛋糕原料_蛋糕制作过程_蛋糕营养分析
- 4蛋糕口味分类_蛋糕价值
- 5蛋清的小妙用
- 6蛋清的营养分析_蛋清的食疗作用_的适用人群_蛋清的食品用途
- 7低筋面粉的功效与作用_低筋面粉的选购技巧_保存方法
- 8蔓越莓的选购_蔓越莓的存储_蔓越莓的食用方法
- 9蔓越莓的功效与作用_蔓越莓的营养价值_蔓越莓的适合体质_蔓越莓的食用禁忌
- 10如何挑选奶油_奶油的存储_奶油的保存方法_制作技巧_食用方法
- 11奶油的功效与作用_奶油的营养价值_奶油的食用禁忌
- 12细砂糖的营养价值_细砂糖的选购技巧_细砂糖的食用效果
- 13玉米淀粉的功效与作用_玉米淀粉的选购技巧
- 14玉米粉怎么吃
吃蛋清100克，热量144千卡
相当于混凝土工作21分钟消耗的热量...
吃蔓越莓100克，热量33千卡
相当于焊接11分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于平底雪橇57分钟消耗的热量...
猪肝汤
奶昔
菠菜塔
熘肝尖
辣白菜
腊肉
花卷
汉堡
东坡肉
红烧肉
板栗烧鸡
凉拌黑木耳
