主料 | ||
五花肉3两左右 | 高汤一小碗 | 嫩肉粉2小勺 |
老干妈豆豉2勺 | ||
辅料 | ||
青椒或尖椒6-8个 | 植物油30克 | 葱5克 |
姜5克 | 酱油5克 | 料酒3克 |
醋少量 | 香油少量 | 盐4克 |
白糖3克 | 五香粉3克 | 鸡精或味精2克 |
1/5. 将青椒去蒂、籽洗净。
2/5. 将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
3/5. 再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
4/5. 最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
5/5. 炒锅内倒入植物油,油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出,炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右,最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。