法式煎饼 crêpe franaise

1/4. 将面粉发入大碗中，加入糖和鸡蛋，然后边用打蛋器搅拌边慢慢加入全脂牛奶。朝一个方向搅拌直到得到的面液完全均匀拌开了。

2/4. 在平底锅上加入40克的黄油，小火加热至黄油融化后，将其倒入面液，搅拌均匀。此时喜欢酒香煎饼的朋友可以同时加入少许朗姆酒。在碗上盖上保鲜膜后将面液在常温下放上至少1个小时。

3/4. 将平底锅（最好是不粘锅）加热，用纸涂抹一层少量的黄油，然后用大勺舀一勺放入锅中，起锅朝一个方向转到所有面液均匀覆盖成无空隙的圆饼。放中火。待一面煎熟，翻过来煎另一面。