日式轻乳酪蛋糕

1/11. 8寸圆模铺好油纸。

2/11. 隔水软化奶酪。

3/11. 搅拌器打匀，无颗粒。

4/11. 先加入1个鸡蛋，打匀。

5/11. 再加入1个蛋黄。打匀。如此反复4次。

6/11. 加入软化的黄油、牛奶、柠檬汁、糖，打匀。

7/11. 加入过筛的低粉、玉米粉。

8/11. 打发蛋白和糖，糖一定要分3次以上加入。打发至这种状态。

9/11. 蛋白液分3次加入奶酪液中。注意千万不能搅拌，用翻拌法。

10/11. 倒入模具中，震一震。消泡。