家常水煮牛肉

1/8. 牛里脊切片，放生粉适量，花椒粒、米酒、盐、生抽

2/8. 抓匀，放置半小时

3/8. 蒜瓣切片、姜切片、小米椒切好备用

4/8. 在热锅倒入比平时炒菜三倍的油，油温八成放豆瓣酱，豆瓣酱炒香倒姜片、蒜、花椒粒、小米椒继续炒，再加400ml水，放点鸡精

5/8. 锅中汤烧开，放牛肉、平菇

6/8. 煮二十分钟，再放切成条状的豆腐皮

7/8. 锅再次开后，放点熟油辣子、味精花椒面起锅