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有机酸汤野生花鲶鱼头火锅

有机酸汤野生花鲶鱼头火锅

ymdM

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被逼着回家相亲时和那位辣椒M一起为她家人做的一个菜。相亲第一天双方见面后媒婆们命令我们俩自由出去田野湖边撒野!形容介绍给我的这位为女高音并不为过,而且还蛮”“辣”“的,一路拽着我骑着摩托奔到玉湖边上看玉湖”,虽然这湖不大,但用手机腾讯地图可以看到这湖像一个古代刀状钱币形状,我们就在刀口下玩耍,耳边不停滴伴随着她叽叽喳喳欢快滴声音,好在她声如鸿莹,欢声雀跃,我倒显得木呆!确感觉自己蛮奇怪!远处传来渔船赶鱼的木击船梢的声音,“快看!”女高音拉着我指着湖中渔船,好大的鱼”。渔船上的渔夫正从水里双手提起一条大鱼,头好大,“花鲶鱼”我说。女高音来劲了,拉着我就往船那边跑。看着我木呆:辣辣滴憋着嘴说:“大大爷们!今天我们一起给父母们做饭吃磕”!啊??那好吧!睁大眼睛看着她我说。我们跳到渔家船上,看着船仓里的鱼,足够有6~70厘米长,她伸手就去抓鱼头!鱼很不给力,一尾巴甩了女高音一脸湖水,惹的我和渔家忍俊不禁哈哈起来。好在女高音是素颜,桃红脸上露水珠,加上毒太阳照射湖光映衬在脸上,还真蛮辣椒的说?我正愣神,“喂!抓一条啥”!我反应过来立即双手去抓那条大鱼头,渔家说等会,拿起根竹签桶了两下鱼腮,鱼腮立刻流出鱼血,渔家说你们是今天吃的,鱼先放血的话肉质会雪白鲜嫩。提着鱼回到她家,女高音问:“咱们怎么吃呢?我是吃货:”煮火锅“。女高音雀跃道:啊!好啊好啊!就地取材,绿色有机健康的!”这女高音!比我还吃货,还有机的,呵呵,有一定吃货境界咧!不一会女高音呼啦呼啦提来一堆蔬菜,一个盆栽朝天椒,圣女果是过年带回来的等等,我说:你还真像个红辣椒,风风火火滴“。你才像这圣女果果咧!女高音反驳道:旁边一小妹妹擦话道:”咦耶!你们俩酸不辣几滴!!我傻眼!她哈哈一把拉着我往屋后菜园跑,好大一颗柑橘树,像圣诞树一样上面挂满黄黄的果!女高音骄傲说:“这是咱家的泡柑树,跟我同年同月同日生”。我坏笑!我上前抱着柑橘树一顿猛摇,((摇钱树)),咚咚咚,几个好大的泡柑毫不留情滴砸在我头上,我摸着头傻样!”活该“她憋嘴说道:这时屋内一阵哄笑。
主料
玉湖花鲶鱼8~10斤鸡蛋8个黄彩椒4个
黄圣女果1斤自家黄朝天椒酱50克公安泡柑(泡柑橘)2斤~4个
泡生姜20克
辅料
生姜适量蒜头适量萝卜丝500克
香菜段50克

有机酸汤野生花鲶鱼头火锅的做法,共4个步骤

有机酸汤野生花鲶鱼头火锅的做法图解1

1/4. 这是妈妈们自家的黄色朝天椒酱料,我们加黄色圣女果,公安泡柑(修下黄色表皮用开水烫后,去掉皮层白色厚果瓤和籽不要,泡柑肉挤出果汁),生姜用榨汁机打出来的果蔬酸辣酱

有机酸汤野生花鲶鱼头火锅的做法图解2

2/4. 鱼尾巴切下的鱼白肉和鸡蛋一起用榨汁机搅拌成蓉撒上%1的盐搅拌起劲后,再加上打好的蛋清泡一起再打上劲,用炒勺刮在油锅里油炸成的鱼面筋,就和当地的鱼糕类似一样做法

有机酸汤野生花鲶鱼头火锅的做法图解3

3/4. 正在锅里煮的鱼头和鱼面筋,红黄相间,色诱啊,没放味精鸡精,也许是妈妈自制辣椒酱的味道浓厚,盐和糖的比例适中,加上鱼的鲜味,果蔬的鲜味泡柑甘甜浓厚酸辣,很开胃,各位不妨试试做菜

有机酸汤野生花鲶鱼头火锅的做法图解4

4/4. 上桌的公安玉湖有机鱼头鱼面筋,鱼头太大,用炒菜的锅装的,干辣椒花椒蒜泥葱花浇热油,就像川菜水煮鱼的上面一样,麻辣香扑鼻

小窍门

公安泡柑就是当地的一种皮很厚很大的酸柑橘,酸的掉牙,越吃越想吃,吃的你直到牙没了知觉,平常妈妈奶奶们用这个煮糖水给孩子们当饮料喝,很开胃,柑橘里有很多维C,这里不用我说,女高音一直就这样骄傲的说

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营养信息

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  • 有机酸汤野生花鲶鱼头火锅热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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