主料 | ||
鸡蛋5个 | 植物油40克 | 细砂糖50克 |
牛奶60克 | 低筋粉100克 | 抹茶粉8克 |
1/4. 取五个鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白打发至硬性发泡,打的过程中分三次加入细砂糖。硬性发泡就是能竖立起直勾
2/4. 原谅我木有拍细节图…口述哈:蛋黄糊制作是将蛋黄打散,分次倒入牛奶拌匀,再倒入油搅拌,将低筋粉和抹茶粉分次筛入,搅拌至无颗粒的蛋黄糊,ok啦。接下来取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
3/4. 混合的糊全部倒入剩余蛋白中切拌均匀后可以倒入蛋糕模烤啦(图片是以前做的纸杯的果酱戚风)
4/4. 倒入蛋糕模内要震几下模子,把底下的泡震消。入烤箱150℃一小时后,香喷喷出炉