柠檬轻乳酪蛋糕

1/12. 准备奶油奶酪和鲜牛奶。

2/12. 牛奶和奶油奶酪混合加热后用打蛋器搅匀。

3/12. 蛋白蛋清分离备用。

4/12. 加入蛋黄搅匀

5/12. 用筛子把低筋面粉和玉米淀粉筛进蛋液里搅匀到没有颗粒。

6/12. 蛋清里分三次加入白砂糖，使劲打发。

7/12. 打发后的蛋白液，应该是可以拉成钩状的，只是手太软了觉得够粘稠就差不多了，一定要去买个电动滴

8/12. 打好的蛋白液，分三次加入蛋黄液里，第一次充分搅匀后再加第二次，再加入柠檬汁。

9/12. 搅拌好的蛋液倒入蛋糕模里放进烤箱中间层。注意：打发蛋白时，微波炉底层放入装满水的烤盘，180度预热烤箱。

10/12. 烤盘放入烤箱中间层，150度烤40分钟。

11/12. 再170度烤20分钟，成功。