主料 | ||
低筋面粉适量 | 鸡蛋液适量 | 黄油适量 |
糖霜适量 | 咖啡粉适量 | |
辅料 | ||
饼干模具适量 |
1/15. 备料,就这些了。一般不用白糖,不好化开。
2/15. 基础准备,黄油要提前拿出来,让它软化,但不要加热。
3/15. 用刮铲反复搅拌黄油,没有硬块,直至颜色发白。
4/15. 放入糖霜,继续搅拌。我放了两小勺。根据个人口味。我在这个时候放了些咖啡粉,要做咖啡味道的饼干。还可以根据口味放香草香精神马的。
5/15. 放入蛋清和蛋黄混合好的鸡蛋液,不用太多,我做的量少我,只放了不到半个。这时一定要沿一个方向快速搅拌,直至黄油与蛋液混合均匀。
6/15. 放面粉。第一次不用放太多,目的要把面揉成团,就和家里和面是一个道理,不要放水,全靠蛋液和黄油。
7/15. 继续继续
8/15. 最后变成这样~~用手摁摁,不要太软。
9/15. 将案板上铺保鲜膜,防止面粘在案板上。面上也铺保鲜膜,擀成约2毫米的面片。用模具摁出造型。放在称纸上。
10/15. 看看
11/15. 啦啦啦啦,很有意思吧。
12/15. 烤箱预热五分钟左右。放入饼干,用300度烘烤10分钟。温度和时间自由掌握。我是看着饼干边上稍微变色,就关火,打开烤箱盖,用余热将饼干烘烤熟。
13/15. 出来啦。一定要小心铁盘很烫,饼干也很烫。凉一凉,饼干就酥脆了。
14/15. 装盘。
15/15. 装袋~完成。
谁都能做好的手工饼干。不用严格按照比例配比。有烤箱就能做成功。