海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
| 主料 | ||
| 海蜇头200克 | ||
| 辅料 | ||
| 香油适量 | 美极鲜味汁适量 | 香醋适量 |
| 白糖适量 | ||
葱油海蜇头的做法，共9个步骤
1/9. 海蜇头浸泡一晚，洗净切片。
2/9. 锅中水开焯一下海蜇头捞出。
3/9. 锅中爆香葱末关火冷却。
4/9. 放入海蜇头。
5/9. 淋入美极鲜味汁。
6/9. 淋入美极鲜味汁。
7/9. 加入白糖。
8/9. 烹入香醋。
9/9. 淋入香油拌匀即可。
小窍门
脾胃虚寒者慎食。
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