核桃浓郁朱古力杯子蛋糕

1/13. 可可含量75%或以上的黑朱古力，掰开块状放进铺了锡纸的碗里，加1g海盐，隔水融化，放冰箱冷冻层。

2/13. 大约20分钟凝固后，取出切成小块备用。

3/13. 软化好的黄油加细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑羽毛状。

4/13. 分4次加入鸡蛋液，每次都搅打至完全融合再加。

5/13. 筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，用硅胶刮刀轻轻拌至无干粉就可以，过度翻拌面粉会起筋度。

6/13. 倒入切碎的朱古力块，拌匀。这时预热烤箱180度，上下火。

7/13. 纸杯放在模具里，用勺子把蛋糕糊舀进纸杯，9分满。不平整没关系，烤的过程会变圆顶^_^

8/13. 点缀上核桃仁碎。

9/13. 入烤箱第二层。

10/13. 20分钟后，上火改120度，再烤10分钟。有上下火分别调节温度这个功能太方便了！

11/13. 还有2～3分钟时候可以准备酒糖液：热水把细砂糖融化，加入朗姆酒。拌匀。温度60度左右。

12/13. 蛋糕出炉后，趁热用硅胶刷子或手指把酒糖液滴在蛋糕表面，让蛋糕吸收完全部酒糖液，保持蛋糕的湿度。稍凉后用保鲜盒密封，放冰箱冷藏，3天后食用风味更佳。