一直觉得大理石蛋糕很漂亮以前都是做普通戚风或者巧克力的今天尝试了一下还挺成功的哦！
| 主料 | ||
| 低筋面粉80克 | 鸡蛋四个 | 玉米油50克 |
| 牛奶70克 | 细砂糖70克 | |
| 辅料 | ||
| 可可粉25克 | 香草粉一匙 | 泡打粉一小匙 |
| 白醋少许 | ||
大理石戚风蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 蛋白蛋黄分开盛放在无油无水的大容器中中
2/8. 牛奶玉米油分次倒入蛋黄盆中搅匀再筛入低粉和泡打粉香草粉搅拌均匀
3/8. 蛋白盆中加入少许白醋然后按打发程序分三次加糖打至湿性发泡
4/8. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌再加三分之一翻拌最后把蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀（手法要快不能划圈拌会消泡）
5/8. 分一半蛋糕糊加入可可粉快速翻拌均匀然后先将一大勺白面糊放入八寸圆模中央再放一大勺黑面糊盖在白面糊上依次叠加放完后震一下模子将大气泡震出
6/8. 模具送入烤箱倒数第二层上下火150度烤约40至50分钟牙签插入蛋糕中无面糊带出即可
7/8. 出炉后倒扣冷却即可脱模享用
8/8. 很美味的哦
小窍门
1、白醋帮助蛋白打发；2、两种面糊叠加就行了不用刻意去搅；3、不同款的烤箱温度可以自行调节不能一成不变；3、糖的用量可根据自己的口味增减。
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吃蛋糕100克，热量347千卡
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吃低筋面粉100克，热量354千卡
相当于冲浪197分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于吉特巴舞83分钟消耗的热量...
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