主料 | ||
绿豆芽500克 | 里脊肉100克 | |
辅料 | ||
芫荽一小棵,不喜欢吃的也可以不放 | 盐、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽适量 |
1/6. 将绿豆芽的绿壳捡出去,漂洗干净用水泡一下。
2/6. 锅里放水,水开后把豆芽倒进去,稍微焯一下,断生就可以了,保持绿豆芽的脆脆的感觉。
3/6. 锅里再次放水,这次是少量水,用来揽肉沫的,肉沫变白就熟了。
4/6. 将焯好的绿豆芽和肉沫放入大碗里,加入芫荽、大蒜、辣椒油、盐、味精、生抽,还有少量糖。
5/6. 差点儿忘了,还要加入酸酸的醋,呵呵!
6/6. 搅拌均匀,装盘咯!
①绿豆焯水的时间要控制好,断生就可以了,不要焯的时间过长哦。②其实里脊肉切细丝更好吃,但我偷懒就用了已经切好的肉沫,不是太好看。揽的时候锅底放少量水,不是油哦,这款凉菜太油腻了不好吃,如果最后还剩一点儿水也不要倒了,就一起拌入豆芽里。