主料 | ||
高筋粉300克 | 鸡蛋1只 | 酸奶100克 |
淡奶油30克 | ||
辅料 | ||
黄油20克 | 盐3克 | 白糖50克 |
酵母3克 |
1/11. 所有食材放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2/11. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3/11. 和好面拉出薄膜
4/11. 把面团放入盆中发酵
5/11. 发酵至2到2.5倍
6/11. 排空气分3小团醒15分
7/11. 把面团擀成长条,由上往下卷起
8/11. 放入模具内进行第二次发酵
9/11. 发酵至8分满
10/11. 凃上全蛋液,烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
11/11. 35分钟出箱放涼
1.面粉吸水不同按实际情况而定
2.烤的时间按各家而定