橘子酱夹心饼干

1/11. 冰糖桔去皮后放入搅拌机中搅打。

2/11. 搅打后的样子。

3/11. 准备一口无水无油的锅，将搅打后的桔子水倒入，放在电磁炉上先大火煮开。桔子水煮开后，倒入柠檬汁。

4/11. 再倒入麦牙糖、吉利丁片，小火慢慢熬煮至浓稠即可。

5/11. 将煮好的橘子酱盛入玻璃碗中，再放在冷水中迅速降温。

6/11. 黄油室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器拌匀。

7/11. 分次加入蛋白，拌打直至蛋白与黄油充分融合。

8/11. 在搅打好的黄油中筛入面粉，用刮刀上下切拌式拌匀成饼干面糊。

9/11. 将饼干面糊倒入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。

10/11. 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱上层，烤10分钟左右，至饼干边缘变成金黄色即可。