紫米发糕

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因为它的形狀像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发财」一说，发糕以前会紅朱膏（紅色色素）是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了，现在都会用天然的食材来做。
台湾人在新年时喜欢自制发糕，据说发糕的裂缝越大，这年便更加发大财

紫米发糕的做法，共4个步骤

1/4. 在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用

2/4. 把所以的材料放在容器里，加入水拌匀

3/4. 盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以

4/4. 面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟

注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好

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