顺德双皮奶

1/12. 先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌

2/12. 要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡

3/12. 把小碗放微波炉里热两分钟，冷却

4/12. 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌

5/12. 蛋清一定要打散打匀，剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里

6/12. 冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里

7/12. 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破

8/12. 把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来

9/12. 然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜

10/12. 蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶

11/12. 很美味