主料 | ||
手抓饼(>﹏<)一个 | 桃子小的两个 | 牛奶125毫升 |
蛋黄一个 | ||
辅料 | ||
炼乳适量 | 白糖适量 | 柠檬半个 |
1/12. 这是部分配料
2/12. 六寸的披萨盘和手抓饼,手抓饼要先拿出来化冻,披萨盘不用涂油,因为手抓饼本身就很多油了
3/12. 把手抓饼放进披萨盘,压实,让手抓饼和盘子贴合
4/12. 然后用勺子压边上,把多余的手抓饼去掉,然后把披萨盘放进冰箱冷藏备用
5/12. 这是派馅的准备。跟蛋挞水一样的做法,蛋挞水我一般做的比较简单,不需要淡奶油黄油之类的,把牛奶和蛋黄混合,筛入低筋面粉,搅匀,加入炼乳,多一点(保证甜味),没有炼乳的可以用糖,但可能奶味没那么重
6/12. 这是最麻烦的部分。。剥桃子。。看别人说把桃子放开水里泡泡比较容易剥开,其实也没那么容易。。可能是因为泡的比较短时间
7/12. 剥的有点丑。。最后一点是用牙啃的。。第二个桃子我后来放弃了,是用刀削的,就是浪费比较多
8/12. 然后把桃肉切碎,我放了一满勺白糖,然后挤了半个柠檬汁进去,腌渍一下
9/12. 然后把冷藏的披萨盘取出,在派底上扎一些小孔,
10/12. 然后把蛋挞水和腌好的桃子放进盘子里,烤箱200度预热五分钟,然后把派放进去转175度左右烤个20分钟
11/12. 这个时候表面基本就熟了,就是里面水好多。。都没有凝固,可能是面粉少了,蛋黄少了,桃子没去水。。大家参见小贴士改进吧~
12/12. 最后开吃~其实味道很好的⊙﹏⊙
这是六寸的蜜桃派,我烤出来总是表面熟了,中间不太熟,但是味道很好⊙﹏⊙,所以建议多加个蛋黄,面粉也多加点,桃子混合的时候去点水