主料 | ||
低筋面粉85克 | 可可粉2大勺 | 糖粉55克 |
鸡蛋50(约1个)克 | 牛奶80毫升 | 黄油40克 |
辅料 | ||
盐1/8小勺 | 泡打粉1/2小勺 | 小苏打1/4小勺 |
1/4. (这个比较简单,所以没有过程图,见谅~)将黄油软化好打发(体积膨胀)后将糖粉倒入,拦匀。
2/4. 将打好的蛋液分三次倒入打发的黄油盆内,拦匀,以蛋油完全融合不分离为标准。
3/4. 倒入牛奶(此处不需要搅拌)。再倒入称量好过筛的面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打,用硅胶刮刀搅拌均匀,盆内调好的可可酱光滑细腻无颗粒为标准。
4/4. 最后将酱汁倒入麦芬纸杯中,大概每杯2/3,因为烘焙后会膨起来。将它们摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱 中层,185度,30min。
这个方子源自君之(在此感谢~),但其中为求健康,减了大概1/3的黄油和糖粉,基本不影响成果。希望大家都吃的开心健康~