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超软巧克力麦芬

超软巧克力麦芬

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周末下午烤一盘麦芬什么的最有爱啦~邀请朋友们来下午茶,谈天吐槽,才是生活。
主料
低筋面粉85克可可粉2大勺糖粉55克
鸡蛋50(约1个)克牛奶80毫升黄油40克
辅料
1/8小勺泡打粉1/2小勺小苏打1/4小勺

超软巧克力麦芬的做法,共4个步骤

1/4. (这个比较简单,所以没有过程图,见谅~)将黄油软化好打发(体积膨胀)后将糖粉倒入,拦匀。

2/4. 将打好的蛋液分三次倒入打发的黄油盆内,拦匀,以蛋油完全融合不分离为标准。

3/4. 倒入牛奶(此处不需要搅拌)。再倒入称量好过筛的面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打,用硅胶刮刀搅拌均匀,盆内调好的可可酱光滑细腻无颗粒为标准。

4/4. 最后将酱汁倒入麦芬纸杯中,大概每杯2/3,因为烘焙后会膨起来。将它们摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱 中层,185度,30min。

小窍门

这个方子源自君之(在此感谢~),但其中为求健康,减了大概1/3的黄油和糖粉,基本不影响成果。希望大家都吃的开心健康~

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营养信息

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  • 超软巧克力麦芬热量1072 千卡
  • 脂肪120.51 克
  • 蛋白质51.07 克
  • 碳水化合物238.39 克
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