主料 | ||
黄油125克 | 红糖130克 | 香草精1茶匙 |
核桃125克 | 鸡蛋1个 | 去核椰枣160克 |
自发粉125克 | ||
辅料 | ||
盐少量 | 香草冰激凌(可选)1个 |
1/6. 预热烘箱至180度 如果是带风扇的 160度。用黄油擦一下20cm直径的烤盘,铺上烤纸。
2/6. 黄油和红糖入小锅 中小火加热融化并搅拌。离开火放入香草精搅拌。冷却至手摸上去不烫。
3/6. 一半的核桃切碎 另一半保持尽量完整。
4/6. 鸡蛋放入冷却好的黄油中搅匀。椰枣切碎后和切碎的核桃一起放入黄油中搅拌。再放入面粉和盐。
5/6. 把上面这些混合物倒入烤盘 刮平。表层放上剩下的完整核桃做装饰。烤盘入烤箱中层烤25分钟直至蛋糕变的金黄。取出放凉,然后出烤盘切开
6/6. 吃的时候蛋糕上可以放一勺冰激凌,浇上巧克力酱。
巧克力酱也可以自制 方法:75克可可粉,1勺半糖浆,375克红糖,125ml牛奶,12ml水,半茶匙盐入锅中小火煮10分钟,间歇搅拌。然后将50克黄油和半茶匙香草精搅拌进去就可。 巧克力酱放入玻璃瓶可在冰箱保存1个月。蛋糕气密封后可保存数周。