巧克力熔岩蛋糕

1/19. 把腰果和夏威夷果刨好

2/19. 所有巧克力隔水溶化

3/19. 把坚果放入巧克力浆中搅拌均匀

4/19. 打发蛋白（打到粗泡的时候加20g糖）

5/19. 打成这样的状态再加20g糖

6/19. 湿性发泡再加20g

7/19. 干性发泡才可以用来做戚风蛋糕

8/19. 蛋黄+30g糖+玉米油+牛奶打均匀（不能打发）

9/19. 再加入低筋面粉搅拌成蛋黄糊

10/19. 将蛋黄糊和打发好的蛋白一起搅拌均匀，弧度要大，分3次搅拌

11/19. 先放1/3的戚风蛋糕浆到底部

12/19. 上下火200度上下20-35min烤熟。这个要根据各家烤箱的不同来制作，要控制可以均匀上色而且顶部不开裂。烤之前先轻轻摔模具震出气泡

13/19. 烤完倒扣至凉

14/19. 外面先放一层蛋糕浆，再在中央放入熬制好的巧克力浆

15/19. 用剩下的蛋糕浆填满模具 时间和温度都可以做适当调整 时间延长 也同样控制顶部不开裂

16/19. 烤制ing~

17/19. 烤制完后倒扣放凉再脱模 这个蛋糕浆有部分没填满

18/19. 成品~