主料 | ||
高筋粉300克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 鸡蛋50克 | 牛奶150克 |
橄榄油10克 | 耐高糖酵母5克 | 自制豆沙适量 |
抹茶粉3克 | 白糖25克 |
1/12. 将所有材料称好加进厨师机内胆里
2/12. 用厨师机一档和面一分半二档和面13分半
3/12. 和成团以后盖上湿布放温暖处发酵
4/12. 发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了
5/12. 分割成六等份滚圆松弛10分钟
6/12. 准备好小面包模子,因为不是不粘的所以我里面垫了油纸
7/12. 十分钟以后将面团擀成圆形,四角稍微拽拽变成方的,将豆沙搓成条摆在面皮的一边
8/12. 卷一半然后另一半用刀切成条条,继续卷完
9/12. 放进小模子里面(因为有模子所以卷的两边不用捏紧),盖上湿布开始二发
10/12. 二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液
11/12. 放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟
12/12. 烤箱停机以后迅速拿出来晾凉
烤到一半时看看,看颜色合适了就盖上锡纸以免糊了。