主料 | ||
高筋面粉250克 | 酸奶100克 | 牛奶48克 |
鸡蛋25克 | 细砂糖30克 | 盐3克 |
酵母4克 | 黄油20克 | 红豆沙90克 |
椰蓉适量 |
1/7. 除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序
2/7. 揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵,现在是夏天不需要任何辅助发酵,室温就可以了
3/7. 发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了
4/7. 发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,松弛面团的同时把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球
5/7. 松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘
6/7. 全部包好后盖保鲜膜放室温二发
7/7. 二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可(温度和时间以个人烤箱为准)
如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖,我用的是没有加糖的自制酸奶,液体不要全部倒进去,留一点最后按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面