主料 | ||
面包粉400克 | 抹茶粉1又1/2大勺 | 鸡蛋一个 |
细砂糖48克 | 牛奶200cc | 黄油40克 |
蜜豆90左右(撒果料) 20(整形时用)克 | ||
辅料 | ||
酵母1又1/4小勺 | 盐一小勺 |
1/7. 把牛奶先倒入面包机桶,然后倒入除酵母,黄油以外的材料。启动和面程序15分钟,面包桶中的材料都揉成了一个面团,关闭程序静止20分钟。
2/7. 把蜜豆装入果料盒,投入酵母,启动“甜面包”程序,选择中烧色,900g,果料,启动。面包机开始继续和面,十分钟后加入黄油。大概揉面结束前5分钟,会听到两声比较大的声响,是果料盒撒果料的声音。(注:因蜜豆属于软质果料,搅拌过程中容易搅碎,所以等下二发前会再次铺一层)
3/7. 揉面完成后会进入预发酵状态,大约半小时。之后会再次转动搅拌刀,排气5分钟,完后按暂停键,把面团拿出来,擀平铺一层蜜豆,整好型放入面包桶。
4/7. 面包机下面放两个冰袋,注意冰袋不要碰到发热管。把面包桶放上去,按“继续”,面包机进入最后发酵阶段,之后就不用管了,面包完成会发出长鸣提醒。
5/7. 面包快好了,貌似发展不错。
6/7. 面包出炉后,发得很高,面上很软,一碰就皱呢。
熊熊看着也想吃
7/7. 面包等放凉后切片哦。
采用了“静置法“,确实很软很软,在不用连续操作四五个小时,就能吃上口感很好的吐司面包。